Vorspeise

frische Tomatensuppe

Suppe geht immer und Tomatensuppe erst recht. Jetzt kommt nur die Frage, frische Tomaten oder geschälte aus der Dose? Viele behaupten, eine geschmackvolle Tomatensuppe bekommst du nur hin mit Tomaten aus der Dose. Ich glaub es nicht und wenn ihr testen wollt, dann probiert bitte dieses Rezept: Zutaten für die frische Tomatensuppe für 4 Personen: […]

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Bayerisch-Kraut

Diese köstliche Vorspeise, Bayerisch-Kraut, wurde von dem Spitzenkoch Alexander Hermann im TV vorgestellt. Ein einfaches Gericht, aber raffiniert zubereitet. Ich liebe es und auch die Teilnehmer unseres Kochabends waren begeistert. Hier die Zutaten für Bayerisch-Kraut für 2 Personen: Für den Kohl: 2 Scheiben Weißkohl 100 g Alsan 2 Schalotten 1 rote Chilischote Prise ganzen Kümmel 1 Bio-Zitrone […]

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schnelle Tomatensuppe

Die schnelle Tomatensuppe mit Harissa ist fix fertig und dabei gesund. Einfach mal so für Zwischendurch oder als leichte und schnelle Vorspeise. Zutaten der Tomatensuppe für 2 Personen 1 Schalotte, fein gewürfelt 1 EL Olivenöl 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 TL Harissa 300 g stückige Tomaten 150 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Und so einfach […]

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Kartoffelsuppe

Diese Rezept der Lauch – Kartoffelsuppe wird ursprünglich mit Kasselerbraten serviert. Da Fleisch kein Mensch braucht, habe ich dieses Rezept veganisiert, und was soll ich sagen … Zutaten der Lauch – Kartoffelsuppe für 4 Personen: 1 Zwiebel 300g Kartoffeln 300g Porree 2 EL Alsan 200ml Bier 500ml Gemüsebrühe 3 EL Melasse 3-4 EL Obstessig 200ml […]

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Bruschetta

Bei unserem letzten veganem Freunde-Bekochen gab es als Vorspeise Bruschetta. Bruschetta gehört zu den italienischen Antipasti. Das ursprüngliche „Arme-Leute-Essen“ stammt aus Mittel- und Süditalien. Frisch geröstetes Brot, wie etwa unser Ciabatta, wird noch warm mit einer halbierten Knoblauchzehe eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt, nach Belieben gepfeffert und gesalzen und sofort verzehrt. Ich mag es gern etwas […]

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